Receta de quiche.

¡Hola a todos y a todas!

Para empezar esta semana con energía os traigo una receta de quiche. ¿Os quedáis a verla?

Como ya os conté aquí, cuando estuve de Erasmus allá por tiempo inmemorial (jajaja, 2003), tenía 4 compañeros de piso, uno de ellos, francés, que es quien me enseñó esta receta. 

Desde entonces, la hago bastante y a todo el mundo le gusta. 

Tiene muchas variantes, pero el otro día la hice con los siguientes ingredientes:

* 1 base de pasta brisa (la que no sube)

* 1 cebolla

* 1 calabacín

* 2 huevos

* queso mozzarella

* queso azul

* queso batido desnatado 0 %

* queso de cabra en rulo

* aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana. 

Dejamos que se ponga la cebolla trasparente. 

Lavamos el calabacín bien, quitamos los extremos y cortamos a dados. 

Los añadimos a la sartén. 

Todo esto tardará unos 10 minutitos en coger color y ponerse blandito. 

Mientras, ponemos el horno a calentar a 200 grados, calor arriba y abajo.

Cogemos la masa brisa y la dejamos a temperatura ambiente unos minutos. 

La estiramos con el rulo un poco y la ponemos sobre un molde redondo de horno. 

Ahora batimos los dos huevos en un bol grande, añadimos dos cucharadas de queso batido y volvemos a batir. 

La verdura ya estará hecha, 

así que, le escurrimos bien el aceite y la echamos en el bol de los huevos. 

Ahora echamos toda esta mezcla sobre el molde y ponemos la mozzarella y el queso de cabra adornando la quiche. 

Ponemos todo al horno y vamos mirando que la masa y los quesos se pongan doraditos. Aproximadamente tarda unos 20-25minutos, dependiendo del horno. 

Y ya tenemos nuestra quiche lista. 

Como os decía, tiene variantes, también la hago con puerro, bacon y pimienta, y está muy rica también. 

Espero que os haya gustado y que, como siempre, si la hacéis me la enseñéis por mis redes sociales ( @EmiliaTeacher ).

¡Un saludito!

Enmascarando verduras...

¡Hola a todos y a todas!

¿Qué tal estáis? Yo he estado este puente (en realidad día y poco) fuera, en El Rocío, concretamente, así que, os llega esta entrada algo más tarde de lo habitual.

Os traigo hoy una recetita que os podría venir muy bien si no sois amigos de las verduras, en este caso, el calabacín. ¿Os quedáis a verla?

Rollitos de calabacín y pollo.

Ingredientes:

* Calabacín
* Pechuga de pollo hecha filetes
* Queso cremoso tipo Philadelphia
* Sal y pimienta

Primero de todo, ponemos papel film sobre la encimera en la que vamos a trabajar.
Cogemos el calabacín y le cortamos las puntas y lo fregamos con estropajo; esto lo hago porque no voy a quitarle la piel...

Con un pelador, hacemos tiras de calabacín a lo largo y las vamos poniendo sobre el papel film, pisando siempre la anterior (me explico como un libro cerrado...).

Encima, ponemos los filetes de pollo bien extendiditos...

Los untamos con queso de untar y rociamos con pimienta  negra recién molida.

Con la ayuda del papel film ,enrollamos todo y cerramos, creando una especie de caramelito al que le haremos agujeros con un cuchillo.

 

Lo metemos al microondas 8 minutos, potencia máxima.

Y ya tenemos listo nuestro rollito de calabacín con pollo.

Lo ponemos en una tabla y lo cortamos en rojadas.

¿Qué os parece la idea? Yo lo hice porque me apetecía, no porque no me guste el calabacín, que me encanta de todas formas, todo hay que decirlo. Pero sí sé que hay a quien le cuesta comer verduras, por eso lo de enmascararlo...

Espero que os haya gustado.

¡Un saludito!

@EmiliaTeacher

Inaugurando sección: recetillas

Pues vamos a inaugurar otra sección, en este caso, van a ser recetillas que hago en casa. Me gusta mucho cocinar, me entretiene y además, lo mejor es que luego está bueno!!! jejejeje

Esto es una quiche que me enseñó a hacer un compañero de piso que tuve cuando estuve de Erasmus allá por el 2003 (éramos cinco personas de cuatro nacionalidades diferentes, un batiburrillo, jeje).

Se necesita:

- 1 placa de masa quebrada  o de hojaldre, yo las he probado con las dos y me gustan ambas

- 3 huevos

- 1 brick de nata líquida para cocinar (250 ml.)

- 1 calabacín bien grande

- 1 cebolla

- jamón cocido en taquitos (la cantidad, al gusto)

- queso (rallado, en lonchas, como sea mientras que funda bien)

Proceso:

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos un poquito la masa, la ponemos en un molde previamente cubierto con papel de hornear (el molde dependerá de la placa de masa, si es cuadrada o redonda).

Metemos el molde al horno relleno con garbanzos (mientras más, mejor, que queda el fondo bien cubierto, no te apures por los garbanzos porque luego los pones en una bolsita y usas siempre los mismos).

Mientras tanto, ponemos la cebolla cortada en juliana a sofreír, cuando esté un poco transparente, añadimos el calabacín (cortado en dados, en rodajas, en trocitos desiguales, como queráis), yo le dejo la piel y la limpio muy bien debajo del grifo, tiene muchas propiedades.
Echamos un poquito de pimienta recién molida y dejamos que se ponga tiernecito.

En un bol batimos muy bien los huevos, de forma que haga bastante espumita.
[Un truco: si queréis que quede más esponjoso, batid primero las claras y cuando ya están clareando, id añadiendo las yemas una a una].
Echamos el brick de nata y seguimos batiendo bien.

Cuando la verdurita esté tierna, añadimos el jamón cocido (o similar) y sofreímos todo junto un par de minutos para que suelte un poco de gustito el jamón.

Añadimos a los huevos con la nata y mezclamos.

Normalmente tendremos en el horno la placa de masa unos 10 minutos (lo que tardamos en hacer todo lo demás), la sacamos, quitamos los garbanzos y vertemos la mezcla de los huevos.

Cubrimos con el queso por todos lados y volvemos a meter al horno.  Aproximadamente es una media hora pero eso va con cada horno (yo lo pongo calor arriba y abajo) o hasta que esté doradito el hojaldre.

Y ya está! A mí me encanta, la verdad, lo hago con muchas variantes, cambiando el calabacín por berenjena o el jamón cocido por un poquito de bacon, o le echo champiñones, en fin, al gusto, admite muchos tipos.

Espero que os haya gustado y que lo probéis!

Un saludito!