¿Qué tal lleváis el fin de semana? Yo os traigo hoy una receta para que probéis, si os apetece, claro está, hoy mismo, está deliciosa y es muuuuy fácil de hacer para una comida de domingo.
[He de decir aquí que no me gusta lo de hacer paella los domingos, no porque no me guste la paella, que me gusta mucho, sino por el hecho de que se convierta en una rutina...]
Aquí tenéis mi solomillo de cerdo con queso de cabra y manzana caramelizada.
¿Os gusta la pinta que tiene? Pues ahí van los ingredientes:
* Solomillo de cerdo
* Queso de cabra en rulo
* Manzanas
* Sal
* Aceite
* Mantequilla
* Pimienta negra
* Azúcar
* Canela
* Agua
Preparación:
Ponemos en una cazuelita las manzanas peladas y cortadas pequeñitas con un poco de mantequilla a fuego lento.
Movemos todo para que la mantequilla se vaya derritiendo y todas las manzanas se impregnen bien.
Cuando ya estén un poco blanditas, añadimos un par de cucharadas de azúcar morena y una cucharadita de canela molida. También echamos un chorritín de agua para que, junto con el líquido que sueltan las manzanas, se vaya haciendo como un almíbar.
Ahora cogemos el solomillo de cerdo y lo hacemos filetitos. Aquí yo sé que me van a decir que el solomillo, mejor en rodajas, que en tacos gorditos... A mí me gusta más finito porque me gusta que la carne esté bien hecha, nada de "al punto"...
Encendemos una plancha y la ponemos a unos 170 grados, echamos un chorrito de aceite de oliva y los filetitos de solomillo.
Cuando vayan cogiendo color por los bordecitos, damos la vuelta y en ese momento es cuando echamos un poquito de sal y la pimienta recién molida.
Y ahora, el truco del almendruco... No sé si sabéis que el queso de cabra es muuuuy blandito, y lo tenemos que cortar en rodajas, así que, para que la tarea sea un poco más fácil, ponedlo en el congelador como unos diez minutitos; así coge algo más de consistencia sin afectar al producto ;-)
Una vez le hayamos dado la vuelta a los filetes un par de veces, y los hayamos cocinado durante unos 8 - 10 minutos, ya podemos poner los medallones de queso encima de los filetes para que se derritan...
Montamos el plato poniendo:
- Manzana caramelizada, una buena base, no os cortéis, que está muy rico
- El filete de solomillo con el queso de cabra derretidito...
¡A comer! La unión de los tres sabores, para mi gusto, es perfecta.
¡Qué aproveche!
¡Un saludito!
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